2017 5 3 05:27 PM 628次查看
分类：口蘑科 标签：松茸, 营养, 作用, 功效
松茸的营养价值非常高。
松茸富含蛋白质、脂肪、纤维素、多种氨基酸、不饱合脂肪酸；还含有其它菌类中少有的β-萄萄糖酸，核酸衍生物，肽类物质，有机锗Ge124-239PM，多糖LPB等稀有营养元素，具有提高SOD活性，加速自由基的清除，延缓组织器官衰退，改善心血管功能，促进新陈代谢，提高人体抗病毒、抗细胞突变和增加免疫功能的能力。
常食松茸能强精补肾，恢复精力，另具有益胃补气，强心补血，健脑益智、理气化痰，驱虫以及治糖尿病和抗癌等作用。
《四川蕈菌》一书记载，“据日本千原吴郎报道，其热水提取物对小白鼠肉瘤S——180抑制率为91.8%，对其艾氏瘤抑制率为70%。”
2017 5 3 07:30 PM 631次查看
分类：口蘑科 标签：松茸, 保存
用白菜叶子把新鲜松茸包裹、覆盖起来，放置在阴凉潮湿的地方，这种方法可以延长到4天左右的保鲜期；
放在冰箱的冷藏室，可以保存一周左右的时间；
超过以上期限要继续保存的，就有以下办法：
（1）用冰箱将新鲜松茸冷冻起来，这种方法可以保存几个月的时间；食用的时候必须要用开水解冻，因为开水解冻后，松茸不会变稀掉；
（2）将新鲜松茸切片晒干，就可以长时间保存；
（3）做成盐渍松茸，将整个新鲜松茸的放在开水里煮5分钟左右，沥出，放在一个容器里，撒上食盐就可以了。食盐可以将松茸里的水分进一步析出，食盐的用量就是析出的溶液口尝很咸就可以了。食用的时候，捞出松茸，清水冲洗若干遍，就可以做菜了。
松茸最好是吃新鲜的，清洗松茸时不要让它浸入太多水，一般来说，只要用小刀将菌杆上的泥土刮掉，再稍稍用水洗去浮尘即可。
2017 5 3 06:37 AM 595次查看
分类：口蘑科 标签：松茸
松茸（学名：Tricholoma matsutake），又名松口蘑，是属于口蘑科口蘑属下的一种食用蕈类，具有独特的浓郁香味，被视为食用蕈中的极品。
新鲜松茸，形若伞状，色泽鲜明，菌盖呈褐色，菌柄为白色，均有纤维状茸毛鳞片，菌肉白嫩肥厚，质地细密，有浓郁的特殊香气。
2017 5 3 01:15 PM 706次查看
分类：口蘑科 标签：松茸, 林芝松茸
松茸主要产区在中国，日本和朝鲜也有出产。
国内分布在四川、云南、浙江、贵州、黑龙江、吉林、辽宁、安徽、山西、湖北、西藏、台湾等地。
西藏松茸以林芝松茸最具代表性。林芝松茸已列入中国地理标志产品名录。
四川松茸分布在阿坝州的壤塘、小金、金川、马尔康、理县、茂县等，甘孜州的康定、雅江、理塘、巴塘、 稻城等十几个县，凉山州的木里、盐源、冕宁、德昌及攀枝花市的盐边等县。
云南松茸分布在丽江、中甸、德钦、鹤庆、兰坪、大理、巍山、剑川、邓川、洱源、楚雄、元谋、禄丰、姚安、禄劝、武定、嵩明、寻甸、曲靖、昆明、永胜、腾冲。以香格里拉松茸最为有名。
云南松茸常单生至群生，分布于海拔1600-3200米的温带，寒温带的云南松、华山松与栎树、杜鹃等混交林的密林中地上。多生于20-50度山坡上，土壤中性，有深厚的腐殖质。与云南松、华山松、栎属的须根发生共生关系，形成菌根，菌根常形成蘑菇圈。生在大松树与栎树、杜鹃等密林中的缓坡上，一般6-11月间出菇，8-9月间为出菇旺季。云南出产橙盖鹅膏的地区多出产松茸。与松属、云杉属、冷杉属、铁杉属的一些树种形成的外生茵根关系。
东北松茸主要分布在吉林。延边朝鲜族自治州的龙井被誉为“松茸之乡”，龙井境内的天佛指山被国务院批准为国家级松茸保护区，是中国第一个珍贵食用菌类的自然保护区，占地面积7.73万公顷。天佛指山的松茸个头大、肉质细、色泽好、味道香。
东北松茸生于红松、赤松中。
2017 5 3 01:09 PM 723次查看
分类：口蘑科 标签：松茸, 松露
很多人会把松露与松茸搞混。它们虽同属菌类，但长相却完全不同，食用方法也不一样。但是松露与松茸确是同样的稀缺，同样的美味，同样的昂贵。
2017 5 3 07:33 PM 609次查看
分类：口蘑科 标签：松茸, 营养, 作用, 功效
松茸营养价值很高，口感极佳，类似鲍鱼，深受消费者们的喜爱， 不仅是这样，松茸还具有极高的药用价值，尤其在日本，一直在做松茸抗癌方面的研究。
1 孩子
小孩子在长身体的时候需要多种营养元素，而松茸里含有20多种微量元素能很好的为孩子补充成长所需物质，松茸还能提高免疫力，让孩子少生病。
2 老人
人到老年以后身体素质就会 变差，肠胃不好，免疫力下降，松茸中含有松茸多糖和氨基酸，能很好地抗衰老，帮助老人提高免疫能力，并且松茸作为一种食物是不会有副作用的。
3 亚健康人群
现在的人生活压力大，基本上身体处于亚健康状态，再加上睡眠质量不好，人容易烦躁，而吃松茸能帮助身体补充所需营养物质，恢复精力。
对女性而言，松茸能做到保持皮肤水分，使皮肤光滑有弹性。所以现在又很多女性通过吃松茸来美容。松茸做到能美容的原因是它能够调节 身体的内分泌，从内而外的改变女性的身体状态，从而达到美容的效果。
4 糖尿病人
我们都知道糖尿病人不能吃含糖量高的食物，而现在的食物大多高热高糖，但是糖尿病人也需要补充营养。而松茸里的多糖是植物多糖，它不升高血糖。此外松茸含有的植物蛋白、氨基酸、各种微量元素等对身体有益无害，可谓是最佳选择。
5 术后、化疗的人群
松茸含有的丰富的营养，尤其对手术以后需要补充营养的病人来说最为合适了，与其去购买昂贵的滋补药不如吃松茸。
经过化疗的人，身体不仅需要补充营养，还需要提高免疫力，而这两样松茸同时都能做到。
2017 5 3 01:04 PM 698次查看
分类：口蘑科 标签：松茸, 孕妇
孕妇能吃松茸吗？ 孕妇可以吃松茸。
孕妇食用松茸必须将食材热加工后才能食用。
松茸菌肉肥厚，具有香气，味道鲜美。同时松茸菌的功效众多，松茸营养丰富，实为野生蘑菇之王。
松茸含有粗蛋白质17% ，人体必须的氨基酸8种，粗脂肪5.8%，可溶性无氮化台物61.5 %，还含有丰富的维生素B1 、B2 、C 、尼克酸钙、磷、铁等，具有很高的营养价值。
关于松茸的营养价值详见：松茸的营养
当然，任何东西的好坏都在一个量和度上。适量食用才合理。
2017 5 3 01:17 PM 600次查看
分类：口蘑科 标签：松茸, 人工栽培, 野生
松茸是一种菌根菌，用松茸孢子或组织分离的纯菌种，在试管内虽然能形成菌落，但生长速度极其缓慢，形成1个直径1厘米的菌落需要1年时间，偶尔也可以在斜面上形成原基，但都不能形成子实体。
松茸迄今仍未有商业化的大量裁培量产的成果，所以目前市面上所卖的松茸几乎都还是人力上山采集而来的。野生松茸从味道、口感、营养价值都比人工栽培出来松茸的要好很多！
2017 5 3 01:13 PM 608次查看
分类：口蘑科 标签：松茸
松茸的英文：Matsutake
松茸英文二名法（属名和种名）：Tricholoma matsutake
科学分类
界： 真菌界 Fungi
门： 担子菌门 Basidiomycota
纲： 担子菌纲 Basidiomycetes
目： 伞菌目 Agaricales
科： 口蘑科 Tricholomataceae
属： 口蘑属 Tricholoma
种： 松口蘑 T. matsutake
2017 5 3 07:23 PM 629次查看
分类：口蘑科 标签：松茸, 松茸做法
松茸本来就是味道比较浓的一种菌类，所以在烹调松茸的时候应该避免或者少加入味精、将死、葱花、八角、香菜、茴香等味道重的调味品，以免冲淡松茸的味道。
如果有新鲜的松茸，直接可以烤熟或者蘸酱油吃，这样吃原汁原味，风味独特。
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